Nom latin : Stachys sylvatica
Genre : Stachys
Famille : Lamiacées

L’autre nom donné à l’épiaire des bois est "ortie puante". Ses feuilles froissées dégagent une odeur nauséabonde au premier abord, mais si l’on garde la feuille et qu’on la presse plus longtemps, une odeur de cèpe apparaît, dont elle en a la saveur. La plante peut être consommée crue ou cuite (déconseillé aux femmes enceintes car elle est légèrement abortive).