Nom latin : Heracleum sphondylium
Genre : Heracleum
Famille : Apiacées

La berce commune est entièrement comestible. Elle est toutefois légèrement photosensibilisante, il faut donc se laver les mains après avoir été en contact avec la sève et attendre avant de s’exposer au soleil. Attention à ne pas la confondre avec ses cousines qui sont très toxiques : la grande ciguë (Conium maculatum), l’œnanthe safranée (Oenanthe crocata) et la ciguë vireuse (Cicuta virosa). On reconnaît la berce commune grâce à ses poils dont elle est entièrement recouverte. Amateurs d’insectes ? Cette plante accueille bon nombre de coléoptères, hémiptères, hyménoptères et diptères qui viennent se nourrir de son nectar.